Une petite bolée de Cidre Normand avec vos crêpes…

Cidre ©CalvadosTourisme

Aujourd’hui c’est la Chandeleur !!

Hier nos amis bretons ont partagé avec nous leur recette de crêpes au froment…  et quoi de mieux qu’un bon cidre de Normandie pour accompagner tout cela !!

Le cidre est fabriqué partout où l’on trouve des pommiers à cidre. En Normandie, il existe de nombreuses régions productrices, notamment l’AOC Pays d’Auge (depuis mars 1996) et le Label rouge « Cidre de Normandie ». Élément important de la cuisine normande et bretonne, le cidre est utilisé en accompagnement d’un plat ou dans les sauces. Première région française productrice de pommes à cidre, la Normandie est donc tout naturellement la première région française productrice de cidre.

La fabrication traditionnelle se fait en plusieurs étapes :

  • le broyage à l’aide d’une meule ;
  • la macération en cuve pendant quelques heures ;
  • le montage : empilement des pommes broyées et de paille ;
  • le pressurage ;
  • la mise en fûts.

NB: l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Mais la Normandie ce n’est pas que le cidre…

A proximité :
Camping Sites et Paysages Domaine de la Catinière à Fiquefleur-Honfleur

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5 thoughts on “Une petite bolée de Cidre Normand avec vos crêpes…

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