Nougat de Montélimar

Direction la Drôme Provençale pour déguster du Nougat de Montélimar !!

Nougat de Montélimar crédit photo Arnaud Soubeyran www.montelimar-tourisme.com Quelques cubes de nougat prêts à être déguster !!  Plus d'infos: www.montelimar-tourisme.com

Nougat de Montélimar crédit photo Arnaud Soubeyran http://www.montelimar-tourisme.com Quelques cubes de nougat prêts à être déguster !! Plus d’infos: http://www.montelimar-tourisme.com

Nous voici en Drôme Provençale à la découverte du célèbre Nougat de Montélimar. Sa renommée a rendu indissociables ces deux mots – Nougat et Montélimar – depuis la fin du 17e siècle, époque où commencèrent à produire les premiers amandiers introduits quelques années plus tôt dans la région. Le nougat tel qu’on le connait aujourd’hui est apparu au 18e avec l’ajout de blancs d’œufs, fondus avec le miel et le sucre, permettant d’aérer la pâte.

Les ingrédients sont très simples : amandes torréfiées, pistaches, blancs d’œufs, sucre, glucose et miel.

Même si le nougat de Montélimar reste le plus connu, il existe bien d’autres lieux de fabrication de nougat, comme à Sault dans le Vaucluse. On retrouve bien sûr le nougat blanc et le nougat noir dans les traditionnelles 13 desserts du souper de Noël.

Bon appétit de la part des Drômois et des Drômoises !!

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5 thoughts on “Nougat de Montélimar

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