Bohémienne

Tian de Bohémienne CC BY-SA JPS68

Tian de Bohémienne CC BY-SA JPS68

Cette spécialité provençale du Comtat Venaissin est parfois confondue avec la ratatouille qui est composée de plusieurs légumes. Il s’agit de la bohémienne, un mets réalisé uniquement d’aubergines et de tomates. Ces dernières sont coupées en morceaux et revenues dans de l’huile d’olive.

Ce plat devient populaire au cours de 19e siècle.

Bon appétit de la part des Vauclusiennes et des Vauclusiens !

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