Le Massepain, spécialité du Limousin

Amis gourmands, nous voici dans le Limousin pour déguster un massepain.

Le massepain est un petit biscuit doré rond ou ovale. Il est fait à base d’amandes pilées mélangées à du blanc d’œuf, de la farine et du sucre. Cette préparation est traditionnelle dans plusieurs pays d’Europe. En France, c’est une spécialité de Saint Léonard de Noblat dans le Limousin.

La tradition veut que ces biscuits seraient venus du sud par la route de Saint-Jacques de Compostelle et ses pèlerins. L’arrivée de Catherine de Médicis en France popularisera cette gourmandise et son petit frère, le macaron.

Bon appétit de la part des Limousins et Limousines !!

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