Kouglof alsacien

Photographie d'un kouglof (spécialité alsacienne) CC BY-SA Vargenau

Photographie d’un kouglof (spécialité alsacienne) CC BY-SA Vargenau

Voilà une spécialité alsacienne pour bien commencer l’année. Il s’agit du kouglof, une brioche dont la forme est très caractéristique dû à un moule spécial en terre émaillée.

La légende veut que ce gâteau eu été confectionné pour la 1ère fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local de son hospitalité. La forme du kouglof sera ainsi du à leurs turbans. Marie-Antoinette aurait par la suite mis à la mode ce gâteau populaire à la cour de France.

Bon appétit de la part des Alsaciens et des Alsaciennes !

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