Gâteau de Saint-Genix

Un « Saint Genix ».

Un « Saint Genix ».

Le gâteau de Saint-Genix est aussi connu sous le nom de « brioche de Saint-Genix ». Cette spécialité vient d’un petit village savoyard appelé Saint-Genix-sur-Guiers.

Il s’agit d’une brioche ronde garnie de pralines rouges.  Ces pralines sont fabriquées artisanalement et colorées en rouge. Elles sont introduites avant la cuisson à l’intérieur de la pâte. Les brioches sont ensuite cuites dans des moules ronds en bois de tilleul appelés « coppets ».

C’est un pâtissier du village qui a inventé ce gâteau vers 1880. Certainement pour rappeler les symboles de la Savoie, les gâteaux de Saint-Genix sont emballés dans du papier de couleur rouge et blanche.

Bon appétit de la part des Savoyardes et des Savoyards !!

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