Le gibassié, cette galette provençale

Gibassié de Lourmarin (Vaucluse) : galette provençale à l'huile d'olive CC BY-SA Ji-Elle

Gibassié de Lourmarin (Vaucluse) : galette provençale à l’huile d’olive CC BY-SA Ji-Elle

Direction le sud de la France et Lourmarin pour découvrir une bonne galette de Provence. Le gibassié a une forme légèrement bombée d’où son nom d’origine provençal « giba » qui signifie la « bosse ». Il s’agit d’une sorte de pompe à l’huile un peu rassie mais plus croquant. Cette galette à l’huile d’olive est légèrement fruitée. Découvrez la recette en vidéo :

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