La galette des rois franc-comtoise version Romane et Mathis

Romane et Mathis du Camping Sites et Paysages Beauregard à Mesnois

Romane et Mathis du Camping Sites et Paysages Beauregard à Mesnois

Pour bien commencer l’année, nous vous proposons une recette de galette des rois. L’année dernière, Marie-No du Camping Sites et Paysages Le Moulin de Ventre en Haute Provence vous a invité à déguster sa couronne des rois provençale… pour 2015, on vous propose une recette un peu moins connue : direction la Franche-Comté !!

Claire et Franck du Camping Sites et Paysages Beauregard à Mesnois nous propose une délicieuse galette des rois franc-comtoise, une alternative à la traditionnelle frangipane. La réalisation de la recette a été l’occasion de passer un moment en famille puisque Romane et Mathis, leurs enfants, ont tout fait ensemble sous l’œil complice de leurs parents !

On commence par chauffer ¼ de litre de lait avec 100g de sucre et 70g de beurre. Porter le tout à ébullition et retirer du feu. Jeter immédiatement la farine (130g) d’un coup puis remuer énergiquement. Faites réchauffer la préparation quelques instants pour former une boule de pâte bien lisse. Retirer à nouveau du feu puis ajouter trois œufs entiers et un blanc d’œuf. Terminer avec l’ajout de 3 bonnes cuillères à soupe de fleur d’oranger. Etaler la pâte sur un moule à tarte, dessiner des croisillons sur le dessus de votre pâte et dorer là avec le jaune d’œuf restant.

Il est temps pour les parents d’ouvrir le four. Enfourner le tout environ 20 minutes à 210°C.

La galette des rois franc-comtoise et son crèment du jura

La galette des rois franc-comtoise et son crèment du jura

Un petit conseil de boisson pour accompagner cette galette des rois, un crémant du jura bien sûr ! Parole de papa Franck😉 !

Bon appétit de la part de nos cousins du Camping Sites et Paysages Beauregard

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