Henriette du Camping Sites et Paysages Au Bois Joli vous propose sa recette des escalopes de veau avec une sauce cerises

Le mois de Juin… ça veut dire : Cerises dans l’Yonne !

Henriette du Camping Sites et Paysages Au Bois Joli vous propose sa recette ‘Cerises-pas-comme-toujours’: des escalopes de veau avec une sauce cerises, c’est délicieux !

Ingrédients pour 2 personnes :
–    1 escalope de veau par personne
–    une boule d’environ 5 cm d’épaisseur de margarine végétal
–    1 cuillère à soupe de sucre
–    350 grammes de cerises
–    1 cuillère à soupe de poudre à bouillon légumes (ou 1 cube)
–    sel de mer
–    poivre, mélange 5 baies
–    curry

La préparation :

Laver et dénoyauter les cerises et les couper en petit morceaux. Mettez-les dans un bol. Fait dorer quelques minutes les escalopes de veau des deux côtés dans une poêle.  Ajoutez le sel de mer, le poivre 5 baies et un peu de curry selon votre goût.

Entre temps, vous laissez fondre la margarine végétal, ajoutez le sucre et les morceaux de cerises. Continuez à remuer tout le temps, puis pressez  tout doucement avec le dos d’une cuillère sur les cerises, si bien qu’elles laissent échapper un peu de jus. Continuez cela jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Laissez bouillir la sauce sur feu doux pour quelques minutes et continuez à presser les cerises.

Ajoutez la poudre ou le cube de bouillon et laissez la sauce se réduire un peu. Mettez la sauce à côté.

Finissez les escalopes de veau pendant 3 minutes. Ajoutez le jus des escalopes de veau à la sauce, et chauffez la sauce.

Vous êtes prêt à servir vos escalopes de veau avec sauce cerises.

Le conseil d’Henriette : c’est délicieux avec un peu de frites ou des patates grillées et une salade d’été et un bon verre de vin rouge ou vin blanc de Bourgogne.

Bon appétit de la part d’Henriette du Camping Sites et Paysages Au Bois Joli

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