Marie-Christine van Sites & Paysages Camping ‘Lou P’tit Poun’ nodigt u uit jaar Piperade met tonijn te ontdekken

Omdat het winter is, maken we van de gelegenheid gebruik u een recept te presenteren uit een regio die u echt aan de zomer doet denken: Frans Baskenland. Marie-Christine van Sites & Paysages Camping ‘Lou P’tit Poun’ nodigt u uit haar Piperade met Tonijn te proeven.

Marie-Christine vous propose de découvrir la piperade au thon

Voor 4 personen hebt u nodig :
4 plakjes verse rode tonijn (als het grote plakken zijn, is 2 voldoende)
5 rijpe, ontvelde en ontpitte tomaten
6 zachte groene pepertjes
2 grote paprika’s, ontveld en zonder pitjes
1 ui
1 teentje knoflook
2 suikerklontjes
Olijfolie
Peterselie, tijm, laurierblaadjes
Zout, piment d’Espelette

Snijd de ui in stukjes en fruit het in ongeveer 10 minuten in een beetje olijfolie. Snijd de pepers in reepjes of blokjes en de paprika’s in reepjes, voeg het toe aan de pan. Laat het ongeveer nog 15 minuten sudderen. Als de ui goed gefruit is (glazig) voegt u de gepelde in bokjes gesneden tomaten toe, samen met de fijngehakt knoflook, tijm en laurier. Voeg zout en Piment d’Espelette toe naar smaak. Voeg dan de suikerklontjes toe omdat de tomaat een beetje zuur is. Doe de deksel op de pan. Verwarm de grill voor. Als de grill warm is, legt u de vis erin, laat het gedurende 15 tot 20 minuten gaar worden, op een lage stand. Tussendoor de vis slechts één keer omkeren.

Na ongeveer 25 minuten, klopt u de eieren tot omelet en voeg het toe aan de piperadesaus. Laat het nog ongeveer 5 minuten doorkoken, constant blijven roeren met een houten lepel.

Om te serveren : schep de piperade op het bord en lege en plakje tonijn erop. Even de ‘finishing touch’ met een paar blaadjes peterselie. U serveert het gerecht direct, als het nog goed warm is.

Bon appétit😉

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s