La socca

Découvrez aujourd’hui une spécialité méditerranéenne à base de farine de pois chiche, la socca. Si on parle souvent de la socca niçoise, ce plat est aussi une spécialité consommée à Monaco, Menton ou encore Toulon où elle est appelée cade. Il s’agit d’une grande et fine galette cuite sur de grandes plaques ronde. La galette a une … Lire la suite →